Archive for the 'RESEP MASAKAN' Category
May 29th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Bahan :
1 ekor ayam
50 g gula Jawa, sisir halus
1 sdm air asam Jawa kental
2,5 liter air kelapa
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 sdt garam
Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar.
Lumuri bumbu halus hingga rata
Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan ( panci presto). Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.
Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.
Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Sajikan hangat, lengkapi dengan lalapan dan sambal.
Share on Facebook
February 15th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Udang goreng tepung ini pasti jadi favorit tamu Anda. Membuatnya praktis
dan bisa disiapkan sesaat akan disajikan. Pilih udang ukuran sedang yang
segar agar rasanya gurih dan renyah.
Bahan:
12 ekor udang Windu ukuran sedang, kupas
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Adonan Tepung, aduk rata:
100 g tepung terigu
50 g tepung beras
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 putih telur ayam
100 ml air es
Cara membuat:
# Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
# Celupkan tiap udang dalam Adonan Tepung hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
# Angkat dan tiriskan.
# Sajikan segera dengan mayones atau saus cabai botolan.
Share on Facebook
February 15th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
bahan:
Udang ukuran sedang / besar sekitar 10 ekor
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica
100 g tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panko (tepung panir kasar yang putih)
Cara membuat:
Udang dikupas kulitnya, sisakan kulit ujung ekor kemudian belah tengah dan bersihkan. tekan dan bentuk memanjang. Jejerkan diatas talenan dan taburkan sedikit garam dan merica.
Buat adonan lapisan dengan cara mencampur tepung terigu, tepung bawang putih, garam dan merica. Setelah adonan tercampur rata gulingkan udang diatas adonan tersebut sampai seluruh bagian terbalur rata (kecuali bagian ekor).
Udang yang sudah terbalur tepung dicelupkan kedalam putih telur, kemudian dibalurkan tepung panko. Bila sudah rata terbalur angkat dan digoreng diatas minyak panas hingga kuning keemasan.
Sajikan dengan sambal botol AB yang ada biji cabenya..
** tips. Untuk mendapatkan hasil yang renyah, pilih udang yang segar dan setelah di bersihkan, keringkan udang tersebut dengan kertas tissue / kain saputangan
Share on Facebook
February 14th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Bahan:
3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus:
1 sdm minyak sayur
2 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
50 ml air
Cara membuat:
# Matikan kepiting, potong dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya.
# Perciki air jeruk nipis. Tiriskan.
# Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan.
# Saus: Panaskan minyak dan margarin hingga leleh.
# Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
# Masukkan semua bumbu dan air, didihkan.
# Masukkan kepiting goreng, aduk rata. Angkat.
# Sajikan panas.
Share on Facebook
February 14th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Bahan :
* 3 ekor kepiting yang besar-besar
* 4 cm lengkoas dimemarkan
* 4 batang daun bawang dirajang
* 2 buah jeruk nipis diambil airnya
* 1 batang sereh
* 2 lembar daun jeruk
* 500 ml air
* 1 sdm kecap ikan
* 1 sdt garam
* 50 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 12 buah cabe merah
* 5 buah bawang merah
* 50 g kenari putih
Cara membuat :
* Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian
* Rebus air masukkan bumbu yang dihaluskan kepiting dan garam
* Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan kecap ikan dan daun bawang. Tumis sebentar, angkat.
* Masukkan dalam rebusan kepiting, kecilkan api hingga bumbu menyerap
* Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
Share on Facebook
January 17th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Bahan :
250 gr capit kepiting
5 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 sdm taosi
1/2 sdt merica hitam, memarkan
1 ikat daun kemangi
15 bh cabai rawit merah
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
200 ml air
Minyak untuk menggoreng
Minyak untuk menumis
Panaskan minyak, goreng capit kepiting sampai kuning keemasan, angkat, sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, taosi, merica hitam, daun kemangi dan cabai rawit merah sampai harum dan layu.
Masukkan capit kepiting goreng, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram dan air, masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan panas.
Share on Facebook
January 17th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- 3 butir telur rebus potong serasi
- 100 gr tauge diseduh
- 2 sdm sledri dirajang halus
- 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
- 75 ml kecap manis
- 2 buah jeruk nipis diambil airnya
- 2 batang serai
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 buah bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt Jintan
- 6 butir kemiri
- 3 cm jahe
Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.
Tip :
Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar-benar harum & matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap
Share on Facebook
January 17th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Saat akhir pekan saat untuk memanjakan si kecil. Camilan ringan ini gampang dibuat dan dijamin anak-anak menyukainya. Pisang berbalut adonan tepung yang renyah rasanya garing gurih. Dicocol dengan mayones rasanya pun jadi makin asyik!
Bahan:
- 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
- minyak goreng
- Adonan Pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdmkeju cheddar parut
- 150 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 g tepung panir kasar
Pelengkap:
mayones botolan
Cara membuat:
Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
hingga licin dan cukup kental
Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.
Untuk 5 orang
Share on Facebook
January 17th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Bahan :
250 gram daging ayam (Paha/Dada)
2 siung bawang putih
garam dan merica bubuk secukupnya
2 Butir telur ayam
250 gram tepung terigu
1 bungkus penyedap rasa
minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
1. Iris2 danging ayang jng sampai putus dari tulangnya.
2. Haluskan bawang putih, garam dan merica,lumuri keayam tadi diamkan dikulkas jng di frezeer selama 30 menit
3. Kocok lepas telur dimangkuk
4. Siapkan tepung terigu yang sudah dicampur penyedap rasa ditempat berbeda dari telur
5. Keluarkan ayam yang sudah didiamkan, celupkan kedalam telur, angkat, guling2kan kedalam tepung terigu tadi,ulangi lagi celupkan kedalam telur dan gulingkan lagi kedalam tepung terigu lalu goreng kedalam minyak yang sangat panas dan api yang kecil hingga kecoklatan lalu angkat.
6. Hidangkan selagi hangat dengan saos
Share on Facebook
January 17th, 2009 -- Posted in RESEP MASAKAN |
Bahan:
200 gr daging ayam
2 siung bawang putih, haluskan
garam dan merica bubuk secukupnya
100 gr tepung maizena
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Iris daging ayam, beri bawang putih halus, garam dan merica bubuk secukupnya
Taburi tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. angkat
Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat
Share on Facebook
Next »
